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Cosa: "SEMINARIO INTERNO"
Quando: Mercoledì 6 Giugno 2007 alle ore 14.00
Dove : Aula Polifunzionale “Francesco Crucitti”
Chi: Dr. Mauro Serafini
Laboratorio di ricerca sugli antiossidanti
Istituto nazionale di ricerca sull’alimentazione e la nutrizione (Inran) Roma
Titolo: “Ingredienti Redox e prevenzione delle patologie degenerative: Il ruolo emergente del network antiossidante”
IL SEMINARIO discuterà il ruolo svolto dal network antiossidante endogeno e nutrizionale nella protezione dell’organismo dallo stress ossidativo e dalle patologie ad esso correlate. In particolare verranno discussi i risultati contrastanti forniti dai recenti trial clinici con antiossidanti di sintesi, introducendo il concetto di network antiossidante come miscela ottimale di ingredienti redox controllati a livello endogeno. Verranno poi discussi i rapporti tra dieta e stato antiossidante plasmatico, sottolineando tutti quei fattori, come regolazone omeostatica e ruolo dell’associazione degli alimenti, che rappresentano dei possibili “confounders” della risposta antiossidante in vivo. Verranno infine discusse le principali tecniche di valutazione per il monitoraggio dello stato antiossidante nell’uomo.
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